油そば専門店「極油」
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油そばとは… 東京が発祥とされます。油そばはラーメンのスープに代わり、どんぶりの底に濃いタレが入っています。 麺本来の食感と風味を味わいます。それを熱々の麺と絡ませ、備え付けの酢とラー油をかけて、一気に食します。 |
ネーミングと誤解… 「太りそうでネーミングが悪い」と言われますが、とんでもない誤解です。実は通常のラーメンと比べると、カロリーは３分の２、塩分は半分です。油にもビタミンEや脂肪燃焼効果があります。 従って、東京ではカウンター席で一人で楽しむ若い女性も全く珍しくありません。ラーメンとは全く違う食感ですが、麺を純粋に楽しみたい人に特にお勧めです。麺好きでカロリーと塩分を気にする方には最適です。 |
楽しみ方… 油そばの楽しみ方は人それぞれですが、色々な調味料でオリジナルの味を作りだして楽しんでください。 私の場合は酢とラー油をかけるポピュラーな食べ方が好みですが、特に麺の食感が大好きです。 |
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麺とタレについて… 味がからみ、硬さを保てるような特製のちぢれ中太麺を使用しています。アルデンテの食感と、小麦粉本来の風味を損なわないよう、新鮮な作りたての麺を茹で過ぎないように提供しています。 タレは企業秘密ですが、オーナーの私が何度も試食し、特製の鰹醤油かえしとラードなど調合を繰り返し、麺のおいしさを最高に引き立てられるよう苦心して作った一品です。 |
調味料とトッピング… 備え付けの酢とラー油以外にも、マヨネーズや豆板醤など各種調味料を用意しています。 また、メンマは噛み応えのある特製太メンマを使用し、チャーシューは豚バラ肉を濃いタレで丁寧に焼き上げた一品です。刻み玉ネギをかけると、味が優しくまろやかになります。 |
オープニングサービス… ４月予定のオープニングに合わせ、特盛（２玉）無料や、味付けタマゴ無料サービス、さらにリピーター限定のサービスも検討しています。 学生街の中なので、学生の胃袋を満足させられるように頑張って提供します。
油そば専門店「極油」
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